2026-03

包丁の材質と錆　包丁の材質は大まかに鋼、ステンレス、セラミックがある。各材質と錆については以下のとおり。・鋼製の包丁はステンレス製の包丁と比べると錆びやすいが切れ味は良いと言われてる１）。・ステンレス製の包丁は錆びにくいが切れ味は鋼に劣ると...